La recette du glacage

Le glacage sert à recouvir votre gateau afin de servir de couche de base iniforme à votre création. Afin d'obtenir la couleur de votre choix, ajoutez du colorant alimentaire après l'étape 03.

Avec cette recette, vous obtientez plus ou moins la même quantité de glacage que ce que vous mettez de sucre glace. Ces proportions vous permettrons de recouvrir un gateau de base de 30cm par 15cm. S'il vous en faut plus, doublez ou triplez les proportions.

Les ingrédients :

• 1 blanc d'œuf
• 250-280 g de sucre glace tamisé

La recette :

• Etape 01 :

  Mettre le blanc d'œuf dans un bol.

• Etape 02 :

  Incorporer le sucre glace par petites quantités jusqu'à ce que le glacage devienne ferme et brillant et que de petites pointes se forment lorsqu'on sort la cuillère.

• Etape 03 :

  Couvrir le bol avec un linge humide pendant quelques minutes avant d'utiliser le glacage.