Le ballon de basket
Ce gâteau demande un peu de pratique concernant la pâte à sucre qui n'est pas évidente à étaler lors des premières manipulations. Pour faire tenir la pâte à sucre sur le gâteau, on peut mettre une couche de confiture d'abricot afin de faire coller.
Techniques utilisées :
- Le gâteau est recouvert de pâte à sucre rouge.
- On confectionne le gâteau de base dans un moule en forme de demi-sphère. Je double les proportions du gâteau de base.
- Préparer au moins 500 g de pâte à sucre que l'on colore en rouge